Dominica in Albis in Octava Paschæ

Giorgio fu soldato romano di origine cappadoce che subì il martirio, secondo la tradizione, sotto Diocleziano verso il 303 a Lydda (Palestina). Il suo culto si diffuse rapidamente in Oriente e poi in Occidente, dove divenne uno dei santi più venerati della Cristianità. Patrono dell'Inghilterra, della Georgia e di numerose nazioni, è celebrato come cavaliere del Cristo e protettore dei guerrieri. La leggenda del drago, pur di origine medievale, simboleggia il trionfo del bene sul male. Il suo nome è iscritto nel Canone Romano tra i martiri.